Tavaly "szerettem bele" a birs lekvárba, amikor kaptam egy üveggel az egyik barátnőmtől. Idén elterveztem, hogy én is fogok készíteni sok-sok üveggel. De az idei termés nem így gondolta.
Először októberben láttam a piacon egy rekeszben, vettem is bő 1 kilógrammot. Elkészítettem sajtnak és dzsemnek. Nagyon hamar elfogyott , ezért szerettem volna még venni. A piacon nem volt, de az egyik kolléganőmnek sikerült vennie egy eldugott zöldségesben 1,5 kilógrammot. ennek a felét megkaptam és csináltam 3 kicsi üveg dzsemet és sajtot. Ezután viszont kb 3 hétig nem találtam sehol,már éppen lemondtam róla,amikor Sopronban a piacon találtam egy néninél és beszereztem 3 kilót.2 kilógrammból dzsemet csináltam 1kilóból pedig sajtot. Ennek ki kell tartani 1 évig:)
Birsalmasajt
Hozzávalók:
1 kg birsalma
80 dkg cukor
1 citrom leve
A birsalmákat megmostam,kivágtam magházat és a barna részeket,majd kockákra vágtam az almát.
Egy nagyobb lábasba tettem az almakockákat és annyi vizet engedtem rá,hogy ellepje. Fedő alatt kb 20 perc alatt megpuhult az alma,ekkor leöntöttem róla a vizet. Elővettem a botmixert és összeturmixoltam, majd hozzáöntöttem a cukrot és a citrom levét. Ezután kb 20-25 percig főztem még folyamatosan kevergetve, miközben nagyokat köpködött(a birs).Különböző formákba(mini kosárka,kerek porcelán,krémtúrós doboz)bevizezett folpackot tettem és belesimítottam a masszát. Illetve néhányba még tettem előtte pirított diódarabokat.1 nap után kiborítottam a formából és egy sütőpapírral bélelt tálcára tettem a darabokat.2 hétig naponta kétszer megfordítottam őket,majd folpackba csomagoltam és betettem a hűtőbe.
Birsalma dzsem
2 kg birsalma
Dr.Oetker dzsemfix 2:1
50dkg cukor
A birsalmákat megmostam,kivágtam a rossz részeket és a magházat,majd meghámoztam(ez utóbbi elég sokáig tartott) és kockákra vágtam.Egy lábosba tettem az almadarabkákat,majd ráöntöttem kb. 5dl vizet.Kb.20 perc alatt puhára főztem.Ezután lvettema főzőlapról és merülőturmix segítségével pépesítettem.Hozzáöntöttem a cukrot és dzsemfixet.3 percig zubogva forrni hagytam,majd kimosott üvegekbe töltöttem a dzsemet és 5 percre fejreállítottam.
